在台中尋找宵夜美食的話，除了熱門的夜市小吃之外，艾烤肉的雞皮串燒也是相當推薦的一個選擇。

艾烤肉的雞皮串燒口感通常會呈現酥脆的質地，外層經過高溫烘烤後，會產生一層金黃色酥脆脆的皮，而內部則是嫩滑的肉質，口感層次豐富。在品嚐時，先感受到的是脆皮的酥脆口感，接著是嫩滑肉質的口感，讓人一口接一口地想要品嚐。艾烤肉的雞皮串燒通常會刷上特別的調味料，口感更加豐富多樣，讓人垂涎三尺。總之，雞皮串燒的口感是一種外酥內嫩的美食體驗，值得一試。