烤豆干是台中宵夜美食中的經典之一，深受當地人和遊客的喜愛。在台中的串燒店，烤豆干通常是串燒菜單中必點的一項。在夜市和小吃街，也可以看到許多攤位販賣烤豆干，是不少人夜晚宵夜的首選，相當受到年輕人喜愛的宵夜小吃之一。

艾烤肉串燒店烤豆干的口感通常是脆而有嚼勁的，外層有一層微微的焦香，內裡則是綿密而有些微的彈性。烤豆干的表面通常會塗上一些調味醬汁，來增加了豆干的風味和口感層次。總體來說，烤豆干口感脆、香、嫩，非常適合當作宵夜美食。

除了脆而有嚼勁的口感，烤豆干也具有豐富的口感層次。烤豆干的外層會因為烤的時間和溫度而產生微微的焦香，讓口感更加香脆。而內裡則是綿密而有些微的彈性，口感嫩滑，讓人吃起來十分享受。

總之，艾烤肉串燒店的烤豆干是台中宵夜美食中不可或缺的一道小吃，結合了豐富的口感層次，是相當值得一試的美食。